2017-04

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伊勢 うどん ずんぐり 太い 麺

伊勢へ行くには
伊勢うどんを食べるなら、やはり伊勢で食べてください。 伊勢うどんを食べさせるお店は、他県にはほとんど無いでしょう。 少なくともぼくは見たことがありません。 ですから、ずんぐり太い麺の本当の伊勢うどんは伊勢で食べてもらうのがベストです。 ...(続きを読む)


ずんぐり太い麺の作り方
最初は弱火で、やがて火を強め最後にまた弱めることにより、ふんわりと柔らかく、中に少し芯が残るそしてずんぐりと太いあの伊勢うどんの麺ができあがるというわけです。 しかし、この茹で時間は驚きですよね。 恥ずかしながら、伊勢出身のぼくがこの茹で ...(続きを読む)





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